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小樓一夜聽春雨,深巷明朝賣杏花:淺談古人的茶道

2019-04-04 16:09:01 來源:

茶,常常與焚香、插花、掛畫一起,是宋元文人的生活中體現雅趣的“四般閑事”。

北宋 趙佶《文會圖》(局部)臺北故宮藏

實際上,茶葉在日常生活中更加普遍。

所謂“開門七件事”——柴米油鹽醬醋茶。茶葉既雅又俗、既文又野,有著物質與文化雙重特性,流行于文化活動,亦扎根于日常,普及千家萬戶。

過去,喝茶盛行于社會的各階層,并且通過赴中僧侶與文士集團的往來結交,加之繁榮的陶瓷貿易,影響了日韓。

此次亞洲內海的展覽中,一批來自宋元貿易沉船的茶盞,正體現了當時社會豐富多彩的物質生活,以及文士們追摹古意的生活品味。此外,它們更是宋元時代中日韓三國文化交流和貿易的佐證。

小樓一夜聽春雨,深巷明朝賣杏花。

矮紙斜行閑作草,晴窗細乳戲分茶。

——南宋 陸游《臨安春雨初霽》

我國明確記載的茶飲自漢始,發展至宋代而盛。上起皇帝,下至平民,無不講究茶道,且斗茶之風極盛。

點茶,是當時最典型的飲茶方式。宋元時期的高麗茶文化,正是以自身“茶禮”為中心,全面學習了宋元茶藝,普遍流傳“點茶”。

所謂“點”,即給碗里茶末注水的一個動作。在宋代,煮水注盞的茶瓶多為流嘴圓小尖利的“湯瓶”。同時,湯瓶還有一種安全性輔助器物——瓶托。

南宋 劉松年《攆茶圖》(局部)臺北故宮藏

北宋影青刻花注子注碗 安徽博物院藏

宋代湯瓶,實為唐代煮水用的茶瓶。而唐時,原多為溫酒注酒器的執壺就明確作為茶具湯瓶出現。執壺,又稱“注子”、“注壺”。因此宋代以降,茶瓶即湯瓶、執壺、水注等。

宋 景德鎮窯青白釉瓜棱形執壺 廣東省博物館藏

12—14世紀 高麗青瓷鑲嵌花卉紋瓜形注子 廣東省博物館藏

飲茶器具方面,宋隨唐用盞(即碗)。此外,宋盞亦有輔助器物——盞托。

14世紀靑瓷鑲嵌云紋花口盞托 韓國務安道里浦海底出水 韓國國立海洋文化財研究所藏

宋 景德鎮窯青白釉帶托杯 廣東省博物館藏

宋茶尚白,為取得較大反差,宋人認為首選茶具乃由燒制御用茶盞的建窯制作出的黑釉盞。舍此而不能體現斗茶效果。

宋 黑釉茶盞 廣東省博物館藏

此時朝鮮半島正處于高麗王朝時期,是茶文化與茶禮的鼎盛期。飲茶習俗上至宮廷,下至庶民都十分流行。

宋-元代黑釉茶盞 韓國泰安馬島海底 (Ⅱ地區) 韓國國立海洋文化財研究所藏

元黑釉碗 韓國全羅北道扶安出土 韓國扶安靑瓷博物館藏

然而,兔毫盞等深色建盞因樸拙的審美趣味與宋代文人的基本審美格調相去太遠,始終未成為文人們的收藏名器。其后反而在日本茶道中大放異彩。這其中,有些特殊品種如油滴、曜變等,更在日本被視為國寶。

“曜變天目”,即宋人所稱的“異毫盞”或“毫變盞”。南宋地理類書籍《方輿勝覽》寫到:“毫色異者,土人謂之‘毫變盞’,其價甚高,且艱得之。”可惜宋亡后,“曜變天目”隨之失傳。

南宋曜變天目盞 日本靜嘉堂文庫美術館藏

北宋曜變天目盞 隋唐大運河博物館藏

茶迎三國客,盞送四海賓。

宋元時期流行全社會的別具特色的茶文化,從茶葉到茶具,通過文化與商業不間斷的交流,深刻而長遠地影響了日韓茶道的形成發展。

自元始,宋代茶藝日漸消逝,尚黑的茶具和點茶斗茶相偕淡出人們的視線。

但所幸出水文物的出現,我們仍能觸碰到13—14世紀那段興盛繁榮的亞洲內海陶瓷貿易史,還有盛極一時宋元茶文化綻放的光芒。

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